Sono molto, molto simili agli spaghetti e rappresentano uno dei piati tipici della cucina toscana: i pici senesi sono una tipica pasta fresca toscana, molto simile agli spaghetti, ma un po’ più larghi: vengono preparati solo ed esclusivamente con la farina, l’acqua, l’olio e il sale rappresentano il piatto “povero”, tipico della società contadina.
Oggi prepariamo uno dei piatti classici della tradizione senese, i pici con le briciole, visto che la ricchezza di questo tipo di piatto si lega sopratuttto alla varietà di condimenti che è possibile poter abbinare. I pici rappresentano infatti una varietà di pasta estremamente versatile che è possibile poter condire in tanti modi diversi. Di origine molto probabilmente etrusca, i pici si preparano molto semplicemente in casa.
PASTA INTEGRALE CON POMODORO E RUCOLA
PASTA ESTIVA CON BROCCOLI E VONGOLE