Troppo spesso e volentieri la cresceva viene confusa con un parente prossimo, lo stracchino… si tratta invece di un formaggio fresco che viene prodotto con latte intero pastorizzato e con una stagionatura di circa 10 giorni.
Oggi utilizziamo la crescenza per la preparazione di una pasta estiva semplice da preparare e molto gustosa: la pasta con crescenza e pomodorini è ideale per l’estate per il sapore fresco e leggero e la mantecatura all’insegna della crescenza che diventa particolarmente cremosa.
Potrete scegliere il tipo di pasta che preferite, ma ovviamente è la pasta corta, rigatoni, penne o mezza maniche, ad essere particolarmente adatta un condimento del genere.
PASTA CON COLATURA DI ALICI E CAPPERI
FIORI DI ZUCCA CON LA CRESCENZA
CIPOLLE RIPIENE CON LA CRESCENZA