Oggi prepariamo le madeleine o petite madeleine, ma in versione salata.
La preparazione delle madeleine, che sono i tradizionali dolcetti del del Nord Est della Francia, resi popolari da Proust, soffici e dalla classica forma a conchiglia, è molto facile.
E anche la realizzazione delle madeleine salate in realtà non si discosta molto dal procedimento delle madeleine dolci: oggi prepariamo la versione salata con il parmigiano e con i pomodori secchi.
Le madeleine salate sono semplicemente perfetto per essere servite come antipasto o come sfizio anche estivo per il connubio invidiabile di sapori.
Il parmigiano è perfetto insieme ad pomodori e se volete render ancora più ricco il vostro impasto potrete anche decidere di aggiungere delle olive tagliate a pezzetti.