Dite melanzane e pensate immediatamente all’estate, anche se ormai si tratta di un ortaggio sdoganato che si trova praticamente tutto l’anno grazie alle importazioni.
La ricetta di oggi è il mini tortino di melanzane e pomodoro, una variante alla classica ricetta parmigiana di melanzana, un piatto tipico della cucina campana che si adattano anche a eleganti versioni monoporzioni veramente facili da preparare. Perette anche per una cena elegante o come antipasto piaceranno veramente a tutti. Le melanzane sono buonissime e molto versatili in cucina, perfetta una per sana alimentazione, ma sono anche particolarmente benefiche perché sono ricche di potassio e di fosforo.