Si chiamano spaghetti ubriachi e il solo nome dovrebbe far intuire che si tratta di spaghetti che vengono cotti all’interno del vino rosso.
Naturalmente potrete utilizzare tutta la pasta che volete, corta o lunga per poter preparare i vostri spaghetti con il vino rosso e realizzare un piatto tradizionale della cucina contadina. È un piatto economico, ma che si caratterizza per il bel colore rosso che assume la pasta cotta proprio nel vino ed è perfetto anche per una cena a casa con gli amici.
Ovviamente la parte alcolica tende a svanire del tutto tanto che si tratta di spaghetti che possono essere serviti anche ai bambini. Una volta terminata la cottura della pasta dovrete poi procedere alla mantecata del piatto aggiungendo in padella il parmigiano grattugiato e poi insaporire con il resto delle erbe aromatiche a piacere. È importante inoltre scegliere un vino importante e corposo con un bouquet intenso, ma poco tannino per essere certi che non sia amaro.
SPAGHETTI AL CARTOCCIO CON ZUCCA E FUNGHI