Sono un piatto tipico soprattutto della zona meridionale della Germania, ma in effetti gli spätzle sono molto diffusi anche in molte altre zone limitrofe, come l’Italia settentrionale, ma anche l’Austria e la Francia.
Gli spätzle sono piccoli gnocchetti che vengono preparati con ingredienti molto semplici, la farina di grano tenero, le uova e l’acqua: a caratterizzarli è la forma, particolare e un po’ allungata. Per prepararli al meglio dovrebbero essere preparati con l’apposito attrezzo, ma è anche vero che possono essere preparati anche semplicemente a mano. Sono un primo piatto fatto a mano semplice che può essere preparato con tanti condimenti diversi, anche estremamente semplici. La rivetta di oggi, degli spätzle con prosciutto cotto e formaggio fuso piaceranno anche ai bambini per il gusto delicato, ma appetitoso. Per un gusto un po’ più deciso potrete invece scegliere un condimento a base di prosciutto crudo e formaggio fuso.