Quando pensiamo alle olive all’ascolana pensiamo alle classiche olive ripiene con la carne macinata e poi fritte… sono una vera delizia tutta da gustare.
Oggi però proponiamo un’alternativa con la verdura, i carciofi con ripieno all’ascolana proposti da Alice. Sono un secondo piatto a base di carciofo e arricchito dalla presenza del macinato di manzo, del prosciutto cotto e del parmigiano che creano una ripieno ricco e prelibato.
Si preparano con due diversi tipi di cottura, la frittura e poi in forno prima di essere serviti. I carciofi con ripieno di carne all’ascolana sono perfetti come antipasto o come secondo piatto: uno tira l’altro.
LA RICETTA DELLE OLIVE ALL’ASCOLANA