Se avete ospiti a cena e volete preparare qualcosa di semplice, ma che vi assicuri una bella figura, ecco la ricetta che fa per voi: il filetto di sgombro nella versione di Hell’s Kitchen è quello che fa per voi.
Si tratta di un piatto tradizionale firmato dallo chef Carlo Cracco che rielabora piatti tradizionali, ma perfetti anche per il ristorante. Il filetto di sgombro fresco è un piatto a base di pesce che viene arricchito dalla presenza di una maionese al prezzemolo che crea un interessante alternanza di gusto dolce e salato. Per l’ottima riuscita del piatto è necessario partire dall’ottima qualità degli ingredienti: il pesce deve essere necessariamente fresco e potrete accorgervene osservando la brillantezza dell’occhio, il color rosso vivo delle branchie e le squame che dovranno essere molto aderenti alla pelle.