L’aceto balsamico di Modena è una delle perle più preziose di tutta la tradizione gastronomica italiana: viene prodotto attraverso la speciale fermentazione in fusti di legno e presenta un aroma e un bouquet inconfondibili. Ottimo per condire insalate, insaporire secondi piatti, viene spesso usato anche per la preparazione di dolci, ma oggi lo utilizziamo per la preparazione di un primo piatto davvero speciale, il risotto all’aceto balsamico.
È un piatto veramente facile da preparare con ingredienti sani, ma di prima qualità.
Certamente a regalare un tocco in più e un sapore tutto speciale al vostro risotto è proprio la presenza dell’aceto balsamico. Da aggiungere moderatamente. La cremosità del risotto viene conferita dalla presenza della panna e alla fine della preparazione potrete anche aggiungere del parmigiano reggiano.
RISOTTO PICCANTE ALL’ARRABBIATA