Ottobre è il periodo ottimale per cominciare a gustare la zucca, ottimo per la preparazione di primi, secondi, contorni e dolci. La zucca è un ortaggio estremamente versatile, dolce e pastoso: oggi proponiamo la ricetta delle pappardelle al forno con la zucca, il porro e la besciamella.
Si tratta di nidi di pappardelle arricchite da un condimento a base di zucca e di ricotta che vengono poi gratinate sotto il grill e servite in mono porzione come primo piatto autunnale. Dettaglio in più della ricetta, particolarmente dolce per il connubio di zucca e di porri, è la preparazione della superficie che appare particolarmente croccante grazie alla presenza del sesamo. Se preferite insieme al dolce il gusto piccante, potrete anche arricchire le vostre pappardelle con del peperoncino in grani durante la preparazione.