Risotto con gli spinaci sì, ma del tutto speciale: la ricetta del risotto integrale con gli spinaci è la rivisitazione di un classico della cucina, ma in una versione light. Scegliamo il riso integrale che è un cereale non raffinato e che è ricco di vitamina B6 che favorisce il trasporto del magnesio di cui sono ricchi di spinaci.
È ottimo per le ossa e favorisce anche il corretto funzionamento della serotonina che, il nostro ormone del benessere che favorisce anche l’umore.
Per la preparazione del risotto con gli spinaci possiamo utilizzare degli spinaci freschi che dovrete sbollentare e poi dovrete aggiungere al risotto: in alternativa potrete anche utilizzare degli spinaci surgelati che poi dovrete lasciar scongelare anche al microonde. Potrete anche arricchire un po’ il vostro piatto aggiungendo dei pezzetti di mozzarella filante.