Le patate novelle sono piccole, dolci e molto gustose, ma se pensate che si tratti di un tipo di patate particolari, vi state sbagliando. Le patate novelle sono patate come tutte le altre, non sono di una particolare varietà, ma patate normali che vengono raccolte in anticipo rispetto ai tempi necessari della maturazione.
Oggi proponiamo due ricette diverse di patate al forno, le patatine novelle con la pancetta, la patatine con le cipolle al forno.
Ricordate che le patatine novelle presentano una buccia tenera e sottile e possono essere anche cucinate senza pelarle visto che il sapore resta sempre gustoso. Le patate novelle sono ottime al forno, ma invidiabili anche preparate in padella o cucinate naturalmente al forno.