Crocchette di patate e zucchine

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TEMPO: 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Un ever green della cucina italiana è rappresentato sicuramente dalle crocchette di patate. Chi mi segue da un po’ sa benissimo che non amo mai suggerirvi delle ricette scontate ma, presupponendo che le ricette base siano già nei vostri ricettari, amo suggerirvi delle varianti, proprio come queste crocchette di patate e zucchine. Diverse sono le ricette con le patate che in questi giorni Ginger vi sta proponendo, come il classico gateau di patate, le patate gratinate al formaggio ed arrostite al forno. Oggi invece andiamo su una ricetta che farà sicuramente piacere ai bambini e riesce a trasformare una cena banale in un allegra brigata. Quindi cominciate a procurarvi gli ingredienti e poi, via in cucina per realizzare le crocchette di patate e zucchine.

Crocchette di patate e zucchine

Ingredienti per 4 persone:

250gr di zucchine | 350gr di patate | 1 uovo | 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 1 cucchiaio di pecorino grattugiato | 2 cucchiai di farina 0 | 200gr di pangrattato | olio extravergine d’oliva q.b. | sale e pepe q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Spuntare le zucchine, lavarle, privarle della parte centrale con i semi, lessarle e scolarle bene.
  2. Cuocere le patate in acqua e passarle al setaccio. Amalgamarle alle zucchine, ugualmente ridotte in purea.
  3. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere l’uovo, il prezzemolo, il pecorino e la farina, nel caso il composto dovesse risultare troppo umido.
  4. Confezionare delle polpettine cilindriche, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio. Scolare le crocchette su carta da cucina servirle ancora calde