Se pensate a uno dei classici street food della città di Napoli, non potete pensare alla classiche frittatine di pasta: in città sono uno dei cibi di riferimento delle rostoccerie, adatti per aprirsi lo stomaco, ma in realtà sono un piatto ricco che potrete portare con voi anche per una gita fuori porta.
Oggi proponiamo la ricetta di Gino Sorbillo, il famoso pizzaiolo napoletano che propone delle frittatine con vermicelli, formaggio e salsa besciamella farciti con piselli e carne. Gli ingredienti parlano da soli: si tratta in effetti di un piatto unico da gustare anche in numerose varianti. Potrete ad esempio utilizzare gli spaghetti e magari optare per un condimento con il ragù o con i funghi un po’ anche in base ai vostri gusti. Dopo essere state fritte le frittatine di pasta possono essere servite fredde o calde: sono sempre buonissime, croccanti fuori e morbide dentro.