Se pensiamo ai waffle, pensiamo immediatamente ai waffle dolci, speciali dessert che si preparano in Belgio e che vengono preparati con l’aiuto della speciale piastra, la cialdiera, che crea le inconfondibili righe.
Oggi però proponiamo la ricetta dei waffle con le patate e le erbe aromatiche: variante salata dei waffle che potrete servire come antipasto o come secondo. La caratteristica dell’impasto è proprio la presenza delle erbe aromatiche, come prezzemolo e coriandolo, ma tenete presente che potrete anche variare in un attimo la ricetta. Evitando la presenza della farina, potrete ottenere semplicemente un buonissimo purè di patate con le erbe aromatiche. La ricetta proposta è tratta dal libro Natale per tutti di Marie Laforêt, un ricettario di cucina vegana: naturalmente i waffle alle patate sono golosi per Natale, ma ottimi da consumare durante tutto il resto dell’anno.
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