Chi ha detto che ama l’alimentazione vegana debba essere sciapa e piatta? Le polpette di soia e zucca dimostrano esattamente il contrario.
Si tratta di un secondo piatto rigorosamente vegano, ma molto appetitoso che sostituisce la tradizionale carne con la soia, un legume orientale estremamente ricco di proteine, fibre e vitamine.
Molto spesso la soia viene considerata una sorta di carne vegetale. Per preparare le vostre polpette di soia dovrete prima di tutto reidratarla. Tuffatela nell’acqua bollente o in alternativa lasciatela in ammollo per circa 40 minuti. A quel punto sarà pronta per essere utilizzata. Qui utilizzeremo dei bocconcini già pronti.