Economico, sano, leggero e veloce da preparare. Lo sformato di finocchi è un contorno molto appetitoso, ma adatto anche a chi pensa in continuazione alle calorie in una pietanza.
Si prepara in poco più di 30 minuti utilizzando tutta la parte del finocchio anche quella più dura che generalmente viene gettata via.
Il finocchio poi è particolarmente indicato in ogni tipo di dieta: è dissetante, nutriente ed è particolarmente noto per le sue proprietà sgonfianti e digestive.