Rieccomi con una versione imperdibile dei famosi dolcetti francesi: gli eclair al cioccolato bianco. La ricetta, da non perdere, vuole questi famosi pasticcini di pasta choux e dalla caratteristica forma allungata, farciti con una deliziosa crema al cioccolato bianco. Nonostante abbia già provato con successo quelli al caffè ed al cioccolato fondente, gli eclair al cioccolato bianco mi hanno particolarmente soddisfatta tanto da essere entrati di diritto tra i miei dolci preferiti.
Un involcuro friabile racchiude una crema ricca e voluttuosa arricchita dal mascarpone, che sono sicura in molti adoreranno. Per la ricetta mi sono ispirata a quella di Valentina Gigli, garanzia di successo, ma ho preferito non aromatizzare il ripieno con l’essenza di rose preferendole una versione più neutra. Gli eclair al cioccolato bianco sono perfetti da servire come dessert di fine pasto, da soli o in accompagnamento a bignè ripieni, profiteroles e tutto quello che vi ispiri di più. Provate anche:
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