Il radicchio alla piastra con scamorza rappresenta un antipasto o un contorno semplice ma di grande sfiziosità grazie alla filantezza del formaggio che, dopo la cottura, diventa, insieme al sapore unico del radicchio, il punto di forza di una pietanza da non perdere. Ricetta vegetariana che farà la felicità di tutti i commensali, può essere improvvisata in qualsiasi momento ed occasione, tanto è semplice da realizzare. Vi basterà disporre di una piastra e dei due ingredienti imprescindibili di tale pietanza ed il gioco sarà fatto.
Una variante del piatto adatta agli amanti di tale formaggio si ottiene sostituendo la scamorza con il gorgonzola. In ogni caso, però, potrete completarlo spargendo sopra una generosa manciata di noci tritate ed un filo di aceto balsamico di Modena o della relativa glassa, che conferisce quel tocco gourmet che in molti apprezzeranno. Ortaggio autunnale versatile come pochi, questa è una ricetta che consente di assaporarlo al meglio.
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Sfoglia con radicchio indivia e gorgonzola
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