Gli spaghetti al tonno e olive in bianco sono il piatto che mi piace preparare quando sono di fretta, quando non ho tempo per preparazioni elaborate ma ho voglia di un piatto di pasta gustoso e saporito da fare senza grande impegno. Tutto quello che bisogna fare è mettere a bollire l’acqua per la pasta e poi preparare un condimento velocissimo per condire gli spaghetti al tonno.
Quando preparo gli spaghetti al tonno in bianco tengo sempre da parte due ingredienti fondamentali: olive verdi e limoni. Le olive verdi sono quelle che hanno il gusto più adatto per preparare una pasta al tonno dal sapore più delicato, mentre del limone mi piace utilizzare sia il succo che la scorza grattuggiata che aggiunge freschezza e profumo a questo semplice – direi quasi banale – piatto di pasta. Una variante che preparo spesso è quella degli spaghetti al tonno e capperi, oppure spaghetti al tonno con zucchine e limone, un connubio che vi consiglio di provare. Se lo desiderate potreste anche utilizzare il tonno fresco tagliato a dadini ma per una ricetta così semplice va benissimo il tonno in scatola.
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