TEMPO: 20 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
Quante volte ci siamo chiesti come preparare i filetti di nasello in modo da renderli saporiti e gustosi? Ecco a voi una valida ricetta: i filetti di nasello al vapore con salsa alle mandorle. Diciamocelo pure i filetti di merluzzo (o nasello) non hanno un grande sapore, sono di solito l’ideale nelle diete ipocaloriche e per abbassare il colesterolo un po’ alto in quanto ricchi di omega 3, tuttavia, come ho ribadito in più di un’occasione, mangiare deve essere anche un piacere pertanto bisogna coniugare sapore e salute. I filetti di nasello al vapore con salsa alle mandorle, sono un ottimo secondo di pesce, non propriamente light per la presenza calorica delle mandorle ma sicuramente un piatto sano, dato dalla cottura a vapore e energetico, per via delle mandorle.
Filetti di nasello al vapore con salsa alle mandorle
Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di nasello | 150gr di zucchine | 150gr di sedano | 50gr di basilico | 60gr di mandorle | 1 spicchio d’aglio | 1 foglia di alloro |5gr di origano | 5gr di capperi | 1 pezzo di cotica brodo di pesce q.b.
8 filetti di nasello | 150gr di zucchine | 150gr di sedano | 50gr di basilico | 60gr di mandorle | 1 spicchio d’aglio | 1 foglia di alloro |5gr di origano | 5gr di capperi | 1 pezzo di cotica brodo di pesce q.b.
LA PREPARAZIONE:
- Cuocere i filetti di nasello a vapore per 6 minuti circa. Potete profumare il vapore con carota, cipolla, sedano, limone, pepe in grani ed erbe aromatiche a piacimento.
- Per la salsa, tostate le mandorle, sbriciolatele, poi mettetele in una casseruola con aglio, lauro, origano, cotica e capperi. Fate sudare, quindi allungate con brodo di pesce.
- Mettete la salsa a specchio sul piatto, adagiatevi il trancio al vapore e accompagnate con listelli di zucchine e sedano. Decorate con il basilico.