Che ne dite di provare, per la cena di questa sera, il palombo in umido? Trattasi di una ricettina semplice ma allettante, da poter improvvisare anche all’ultimo minuto, che rispecchia i principi della dieta mediterranea. E difatti ha come protagonisti assoluti, oltre il palombo, anche i pomodorini e le olive nere.
Una preparazione a prova di principiante adatta a risolvere sia il pranzo che la cena, che si presta come poche alla scarpetta finale. Per chi non avesse troppa dimestichezze con tale pesce, il palombo risulta parecchio gustoso ed ha il grande vantaggio di essere privo di lische, così che gustarlo diventa un vero piacere. Una curiosità riguarda il gusto del palombo, che ricorda quello delle carni bianche più che del pesce. Particolarmente versatile in cucina, si presta alla realizzazione di diverse ricette allettanti. Tra queste vi consiglio vivamente di provare il palombo gratinato al forno con patate, il palombo con piselli alla romana ed il palombo all’acqua pazza, tutte preparazioni gustose ed economiche adatte al pranzo in famiglia.