TEMPO: 10 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO
Forse, i più attenti tra voi, avranno scoperto che sono un appassionato di insalate, ma non insalate semplici, bensì di insalate d’arance. Infatti, devo confessarvi, che non sono un grande amante della frutta tal quale, mangiata a fine pasto. Al contrario amo molto i piatti salati e vado matto per le insalate.
Proprio in questi giorni in cui l’influenza imperversa e le arance sono un aiuto per il nostro sistema immunitario, mi sono dato alla pazza gioia e ho provato differenti tipi d’insalata con le arance. Dopo l’insalata di radicchio con arance e sgombro e l’insalata d’arance alla siciliana, ho sperimentato questo particolare connubio di sapori che ho chiamato: Insalata mare-monti e frutta. Provatela, sono curioso di conoscere il vostro parere!
Insalata mare-monti e frutta
Ingredienti per 4 persone:
1 piccolo cespo di radicchio | 2 arance | 180gr. di tonno sott’olio | 8 funghi champignon | olio extravergine d’oliva | aceto balsamico | sale q.b.
1 piccolo cespo di radicchioLA PREPARAZIONE:
- Lavate le foglie di radicchio, scolatele per bene, poi stendetele su un panno da cucina e tamponatele delicatamente per asciugarle. Quando il radicchio sarà ben asciutto tagliatelo a strisce molto sottili e mettetelo in un’ampia insalatiera.
- Sbucciate le arance e separate gli spicchi, quindi tagliate a metà ogni spicchio e metteteli direttamente nell’insalatiera insieme al radicchio. Sgocciolate il tonno sott’olio e aggiungetelo al resto dell’insalata.
- Eliminate la base dei funghi e pulite tutte le parti terrose. Lavate i funghi con dell’acqua fresca e scolateli per bene. Tagliate a fettine non troppo sottili i funghi e mescolateli all’insalata.
- Per terminare la preparazione, condite l’insalata con dell’aceto balsamico e giratela per bene per distribuire il condimento, poi aggiungete un filo d’olio ed un pizzico di sale. Mescolate l’insalata e servite in tavola.
[photo courtesy of Charles Haynes]