Esistono numerose varianti di tale ricetta, ed io ho proprio l’intenzione di provarle tutte. Che ne dite di iniziare con i fiori di zucca ripieni di provola? I fiori di zucca ripieni rappresentano una delle preparazioni più sfiziose della cucina romana, realizzate, però, diffusamente in tutta Italia. La morte loro, ovviamente, li vede fritti in padella: ciò regala una crosticina croccante e dorata all’esterno oltre che un cuore costituito da un ripieno filante ed irresistibile.
Ottimi sia come secondo che, forse, ancora di più come stuzzichino per aperitivi veloci e buffet di vario tipo, i fiori di zucca ripieni di provola prevedono una pastella a base di farina, birra e lievito capace di regalare un risultato impeccabile. Al loro interno, invece, della sola provola unitamente a poca maggiorana. In alternativa, però, potreste usare la mozzarella, con o senza acciughe, un classico della tradizione. Non sottovalutate la ricetta della pastella come base per altre preparazioni dello stesso genere. Provate anche i fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto al forno, i fiori di zucca ripieni di ricotta al forno e i fiori di zucca ripieni e fritti.