La torta di mandorle e lamponi che vi propongo oggi rappresenta una piccola chicca. Si tratta di una ricetta sana realizzata a base di farina di farro, integrale (come piace tanto a me) e con l’aggiunta di mandorle, lamponi e udite udite, del basilico fresco sminuzzato, che ben si sposa con la frutta secca e quella fresca presenti. Alta e soffice si presta alla colazione e per accompagnare il te ma anche al dessert di fine pasto, magri servita con una salsa alla vaniglia.
E’ un dolce di facile realizzazione che i sostenitori dell’alimentazione sana ameranno ma che i golosi in genere non possono perdersi. La ricetta proviene da Detto Fatto ed è alla portata di tutti, anche dei meno abili ai fornelli. Prima di unire i lamponi si consiglia di infarinarli leggermente per evitare che affondino nell’impasto. Per il resto nulla da precisare se non il consiglio di prepararla, magari in occasione della colazione del fine settimana. Provate anche la torta ai lamponi e cioccolato, la crostata di lamponi e mandorle e la torta di riso con amaretti e mandorle.