In linea con la tendenza gastronomica del momento vi propongo oggi la ricetta della pizza al carbone vegetale. Probabilmente farà storcere il naso a molti il vedersi servire nel piatto una pietanza totalmente nera, ma datele una possibilità, se non altro per le sue proprietà benefiche. Quali? Innanzitutto il fatto che il carbone vegetale trattenga al meglio i gas generati dalla fermentazione durante la fase della digestione, limitando di conseguenza il fastidioso gonfiore addominale che spesso lamentiamo al termine di una serata in pizzeria.
La ricetta della pizza al carbone vegetale che vi suggerisco di provare proviene dalla trasmissione Detto Fatto e non prevede che pochi e comuni ingredienti, quelli che utilizzereste per preparare una pizza tradizionale, con la sola variante del carbone vegetale, il quale regalerà all’impasto un colore molto scuro e sicuramente originale. Una volta lievitato potrete farcirlo come più vi piaccia, ad esempio con delle verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini), tanto basilico oltre che una abbondante dadolata di provola. Sullo stesso genere vi consiglio anche la pizza scrocchiarella romana e la pizza di cavolfiore.
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