Tra le ricette da fare con gli ingredienti dell’autunno, la torta di castagne e cioccolato occupa un posto speciale perchè è soffice, morbida e gustosa e l’aggiunta della crema al cioccolato come farcitura la rende un dolce perfetto non solo a colazione o a merenda ma anche per fare un figurone durante un’occasione speciale. Per realizzare una torta di castagne morbida non dovrete utilizzare la classica farina di castagne ma le castagne bollite e in questo modo la torta conserverà molta più umidità.
La torta di castagne e cioccolato è una preparazione molto semplice. Dovrete solo perdere un pochino di tempo per bollire le castagne con la buccia e poi passarle al setaccio in modo da ottenere un purè di castagne bollite. Questo procedimento, a differenza dell’uso della farina di castagne che è molto asciuta, renderà la torta di castagne ancora più soffice e morbida e il gusto delle castagne sarà più intenso. La torta poi andrà tagliata in due e farcita con crema al cioccolato. Se volete, potreste anche bagnarla leggermente con una bagna a base di liquore alle mandorle, acqua tiepida e zucchero.
Le castagne sono ricche di amidi e zuccheri nobili a lento rilascio e per questo sono adatte a chi sta seguendo una dieta ipocalorica. Vanno però consumate con moderazione perchè sono molto nutrienti dal punto di vista calorico. Ottime anche per chi soffre di celiachia.
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