Semifreddo di cassata siciliana

Ricetta dedicata agli amanti della pasticceria siciliana, il semifreddo di cassata è il dolce perfetto per chi in estate non voglia rinunciare ad uno dei capisaldi tra i dessert siculi. Due strati di soffice pan di spagna farciti con una ricca crema di panna e ricotta impreziosita dagli immancabili canditi e dalle gocce di cioccolato. Una cassata alla ricotta, insomma, in veste estiva.

La ricetta non è neanche troppo elaborata, specie nel caso in cui ricorriate a pan di spagna già pronto. Qualora, invece, vogliate realizzarlo da voi, potreste farlo anche il giorno prima. I canditi rappresentano un ingrediente imprescindibile di ogni cassata che si rispetti ma nel caso in cui, come me, non li gradiate, eliminateli pure o sostituiteli con della frutta disidratata come le albicocche o con le scorzette di arancia caramellate. Il semifreddo di cassata siciliana rappresenta una chicca con la quale andare sempre sul sicuro. Provate anche il semifreddo di ricotta e panna con salsa al cioccolato e il semifreddo alla panna con frutti rossi.