La vellutata di ceci con moscardini rappresenta un gustoso ed appagante piatto unico, da servire in qualsiasi stagione, i cui protagonisti assoluti sono i ceci, tra i più apprezzati legumi, ed i moscardini, ovvero i piccoli e teneri polpi che tanto risultano allettanti una volta portati in tavola. Ricetta semplice e, se realizzata con i ceci già cotti, anche veloce si tratta di un perfetto comfort food che unisce terra e mare. Piatto che personalmente adoro e non perdo occasione per portare in tavola.
Ovviamente il piatto si presta a diverse varianti. Nel caso in cui non abbiate a disposizione i moscardini potrete utilizzare del baccalà, delle seppie o ancora le vongole: tutti pesci che ben si sposano con il sapore pieno ed appagante dei ceci. La vellutata che ne sta alla base può essere ravvivata con l’aggiunta di poco peperoncino rosso. Provate anche i moscardini bolliti con patate, ottimi per l’antipasto, i bicchierini di gamberi e ceci e la vellutata di ceci di Cotto e Mangiato.