L’insalata di lenticchie speziata è una ricetta perfetta per stupire. Se vi aspettate le solite lenticchie lesse mescolate con del pomodoro a pezzi e servite fredde rimarrete delusi. Si tratta di un piatto davvero sfizioso, sicuramente diverso dal solito e adatto a chi sia stufo dei soliti sapori. La ricetta porta la firma di Benedetta Parodi e così come tutte (o quasi) le sue preparazioni risulta essere super veloce ed alla portata di tutti.
Profumata, ricca di spezie e di ingredienti sfiziosi, l‘insalata di lenticchie speziata è ottima sia per pranzo che per cena. E’ arricchita con frutta secca e con albicocche disidratate, che donano alla pietanza sicuramente una marcia in più. Adatta alla stagione estiva ma non solo, può essere preparata in anticipo e conservata in frigo. Non fate mancare le noci, che regalano quel tocco di croccantezza che fa la differenza. Provate anche l’insalata di lenticchie e polenta, l’insalata di cozze e lenticchie e l’insalata di lenticchie e mozzarella.