I muffin alle verdure rappresentano una preparazione perfetta per una pausa sfiziosa, ma in particolar modo si prestano ad essere preparati in occasione di pic nic e pranzi all’aperto. Realizzarli non è difficile e nel caso in cui abbiate da consumare delle verdure già cotte risultano anche molto più veloci. Vi basterà unirle a pezzi all’impasto base ed amalgamarli perfettamente. Pratici da mangiare con le mani, si conservano morbidi per alcuni giorni.
Vi consiglio di abbondare con le erbe aromatiche che non sono mai abbastanza. Potrete utilizzare le verdure cotte in padella, grigliate o al vapore in base ai vostri gusti. Inutile dire come potrete anche variarle secondo la disponibilità o la stagione. A questo proposito perchè non provare anche i muffin salati allo zafferano, quelli con pomodorini ed emmenthal e i muffin integrali alla feta e basilico? Se siete in procinto di organizzare una gita fuori porta, invece, ecco quì ben 4 idee per il pranzo a sacco da non perdere.