Ora che la primavera è ormai entrata nel suo vivo la voglia di gustare prodotti di stagione si fa sempre più forte; proprio gli stessi che abbiamo aspettato per diversi mesi. A questo proposito vi propongo la ricetta dello strudel di asparagi di Cotto e Mangiato, che è poi una delle versioni più semplici che io abbia trovato ed allo stesso tempo una di quelle che mi abbia dato più soddisfazioni.
Caratterizzato da un ripieno unico che contrariamente a quanto possa sembrare non prevede i soli asparagi, si realizza farcendo un involucro di pasta sfoglia con spinaci, emmethal e prosciutto cotto da sostituire, come sempre e come all’occorrenza, con gli ingredienti a disposizione o quelli preferiti. Lo strudel è ottimo come antipasto se servito a fette o come secondo piatto rustico. Provate anche lo strudel di feta e cipolle, lo strudel salato ai carciofi e ricotta e lo strudel di patate farcito con mele e cannella, una chicca da provare per stupire i propri ospiti, amici o parenti che siano.