Preparare in poche e semplici mosse un primo piatto che prenda per la gola i propri commensali è molto più semplice di quanto si possa pensare. Ecco come nascono le penne con crema di verza e pancetta. Un normalissimo piatto di pasta alla verza che però viene reso sicuramente più allettante e cremoso grazie al fatto di frullare la verza cotta, ottenendo così una sorta di purea, con la quale condire la pasta. Ma non solo, perchè a rendere sicuramente più gustoso il piatto, che altrimenti potrebbe risultare troppo insipido, della pancetta fatta rosolare in padella per pochi istanti. Molto più semplice a farsi che a dirsi.
Una variante che presto proverò, consiste nell’unire alla crema di verza anche poca panna o del mascarpone per ottenere un primo più ricco e adatto, in caso, anche al pranzo della domenica. Insomma, la creatività in cucina paga sempre: provare non costa nulla… vi farò sapere. Provate anche le tagliatelle con broccoli e pancetta, la zuppa di verza di Benedetta Parodi e la minestra con verza e pancetta.