Che io vada matta per gli gnocchi è risaputo. Negli anni ho provato decine di varianti ed ancora oggi ogni qualvolta mi imbatta in una nuova ricetta non riesco proprio a resisistere. Questa è stata la volta degli gnocchi di zucca con provola affumicata di Cotto e Mangiato. Degli gnocchi super gustosi già di per se ma con un condimento che li rende a dir poco eccezionali. Burro, salvia e provola affumicata, con i quali vengono saltati in padella per il tocco finale.
Questi gnocchi sono solo uno degli infiniti piatti da poter prepararae con la zucca, ortaggio di stagione versatile e perfetto per la realizzazione di molteplici pietanze, dolci o salate che siano. Gli gnocchi che ne vengono fuori mi hanno letteralmente conquistata ve li consiglio vivamente per i vostri prossimi pranzi. Nel caso in cui non amiate il sapore affumicato della provola sostituitela con della mozzarella da unire a cubetti in padella. Provate anche gli gnocchi di zucca con noci e parmigiano, gli gnocchi di castagne e zucca e gli gnocchi di zucca con il Bimby.