Ecco la ricetta della crema di piselli lattuga e spinaci. Nonostante possa tranquillamente essere definito un primo piatto primaverile, da quando ho scoperto e provato per la prima volta questa ricetta non l’ho più abbandonata, continuando a prepararla anche in pieno inverno. D’altronde zuppe e minestre si prestano in maniera ideale ad essere proposte in qualunque stagione. Questa, in particolare, è gustosa, leggera, perfetta per la cena e piuttosto colorata il che, in cucina, non guasta davvero mai. Amando il contrasto tra i colori vi consiglio di servirla così come la vedete in foto, con della panna mescolata a ‘mo di spirale e dei crostini croccanti.
In quanto agli ingredienti da utilizzare potrete anche optare per piselli e spinaci surgelati, comodi e pratici per un pronto impiego. La lattuga, invece, andrà bene quella da voi preferita, purchè fresca e croccante. Una volta pronta la crema va gustata subito o al massimo fatta raffreddare giusto una decina di minuti. Completatela con una bella macinata di pepe nero e buon appetito! Provate anche la crema di piselli freschi con gamberetti, la vellutata di piselli dei menù di Benedetta e la crema di spinaci di in In cucina con Buddy.