Il pesce spada al cartoccio con pomodorini e olive è la ricetta perfetta per chi non è abituato a mangiare e soprattutto a cucinare il pesce. Il pesce spada infatti ha una consistenza molto diversa dai pesci piccoli e con le lische, e poi la cottura al cartoccio che vi proponiamo è semplicissima e non dovrete neanche perdere tempo per la preparazione perchè il pesce spada non necessita di particolari pulizie come gli altri pesci. In pratica voi lo acquistate, lo condite come vi suggeriamo e poi lo mettete in forno con il cartoccio. Semplicissimo!
Il pesce al cartoccio è semplicemente squisito. Conserva i profumi come in uno scrigno di sapori ed è una preparazione che permette di preservare gli aromi degli alimenti utilizzando pochissimi condimenti, perchè la chiusura della carta forno sul pesce consente di creare un ambiente umido per la cottura e quindi non è necessario esagerare con l’olio o con altri condimenti. Siete a dieta e vi va di mangiare pesce? La cottura al cartoccio è perfetta! Con un solo cucchiaino di olio porterete in tavola un trancio saporitissimo del pesce che preferite. Le varietà ideali per il cartoccio sono i pesci abbastanza grande, come il pesce spada in tranci, il branzino, l’orata, il dentice, il tonno in tranci. Piccolo consiglio: quando chiudete il cartoccio sigillate bene le estremità in modo da chiudere tutto ma non tirate troppo la carta. Deve rimanere abbastanza morbida sul pesce.
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