Non tutti sanno che la quinoa possa essere utilizzata anche nella realizzazione di ricette dolci. Contrariamente a quanto si possa pensare si tratta di un alimento parecchio versatile adatto ad una serie di dessert che non vi aspettereste. Trova ad esempio il suo utilizzo ideale all’interno della preparazione del muesli per la colazione, insieme al latte, alla frutta fresca e secca, al miele ed a tutto quello che serva all’organismo per iniziare la giornata alla grande. Ma non solo, la quinoa può essere utilizzata, sottoforma di farina, all’interno dell’impasto di torte e biscotti di diverso tipo.
Ottima, ad esempio, è questa torta al cioccolato, che abbiamo visto solo qualche giorno fa e che si presta particolarmente ad essere servita alla fine dei pasti. Per preparare invece dei biscotti semplici e veloci, mescolate in una ciotola 150 gr di farina 00 setacciata, 70 gr di quinoa cotta e scolata, 50 ml di olio, il succo e la scorza di un’arancia, 3 cucchiai di miele e 1 cucchiaio colmo di zucchero e dopo avere ottenuto un composto omogeneo, creare dei biscotti e cuocerli in forno caldo a 180 °C per circa 12-15 minuti. Perfetti non solo per la colazione ma anche da sgranocchiare all’ora del te.
Un goloso dolce al cucchiaio, infine, si ottiene semplicemente facendo lessare 50 gr di quinoa all’interno di un pentolino con 250 gr di latte di soia per 10 minuti, quindi unendo poi un cucchiaino di agar agar, di malto d’orzo e di orzo solubile e facendo cuocere il tutto ancora qualche minuto fino a quando il composto di sarà addensato. Buon appetito!
Photo Credit | Thinkstock