Una ricettina sfiziosa per un pranzetto diverso dal solito? Vi propongo le crocchette di lenticchie rosse. Devo ammettere di non andare proprio matta per le lenticchie, alle quali, dovendo scegliere tra i legumi, preferisco di gran lunga i ceci. Ma in preparazioni del genere non posso fare a meno di adorarle. Si tratta di piccole delizie croccanti fuori e tenere dentro da servire sia per accompagnare un aperitivo tra amici che come secondo piatto.
Non solo, piacciono molto anche ai bambini: potrebbero costituire un escamotage per far si che le mangino senza troppi capricci. In fondo somigliano molto alle polpette: chi riuscirebbere a resistere loro? Accompagnatele in questo caso con delle patate cotte al forno. La ricetta può essere realizzata con pochi ingredienti tra i quali il timo e la salsa di soia. Potremmo definirla una preparazione essenziale ma di grande gusto. Provate anche le polpette di lenticchie rosse nella versione vegan senza uova, gli sformatini di lenticchie per bambini di Alessandro Borghese e le polpette di lenticchie.