Voglia di un primo piatto facile, sfizioso, di veloce esecuzione e adatto ad un pranzetto che si lasci ricordare? Vi propongo le bavette alla bottarga, una pietanza proposta durante una puntata della Prova del Cuoco da Crhistian Bertol. Un piatto estivo caratterizzato da sapori freschi, semplici, che ben mixati danno vita a qualcosa di inimitabile: pomodorini, cipolla bianca, limone, capperi, prezzemolo e la protagonista assoluta di questa preparazione, la bottarga: leccornia gastronomica della Sardegna, ovvero uova dapprima salate, poi compresse e quindi essiccate.
Tenete presente questa ricetta per le vostre cenette estive con amici e non, farete un successone con un piatto saporito ed economico da accompagnare semplicemente con un bicchiere di buon vino bianco. Inutile dire che nel caso in cui non abbiate a disposizione le bavette potrete sempre ricorrere agli spaghetti. A questo proposito non posso che consigliarvi anche gli gnocchi alla bottarga da preparare con la ricetta di Alessandro Borghese, la frittata di bottarga rinascimentale e gli spaghetti con bottarga e uva una piccola chicca da provare assolutamente. Quì, infine, tutto quello che vorreste sapere sulla bottarga.