Non c’è niente da fare, quando si parla di pizza e focacce, non si può che pensare a lui, una firma autorevole nel campo della panificazione. Sto parlando di Gabriele Bonci. Sua è la ricetta della pizza ai quattro formaggi che vi propongo oggi e che ho preparato questo fine settimana in occasione di una cena in casa a mia con amici. Trattandosi di una cena a tema, a base di pizza appunto, questa è una di quelle proposte e quella che ha avuto più successo in assoluto.
Si tratta di una preparazione indicata per chi ami il sapore dei formaggi, gorgonzola compreso. Si rivela essere molto gustosa e caratterizzata da una filantezza irresistibile, merito di provola, mozzarella, ricottina utilizzate come condimento. Io ne vado matta anche se non si tratta di una pizza da poter definire leggera, ecco pechè la limito a determinate occasioni. Altre ricette che potrebbero interessarvi sono la pasta per la pizza con la ricetta base di Gabriele Bonci, la pizza scrocchiarella romana con la ricetta originale e le pennette ai quattro formaggi, direttamente dalla Prova del Cuoco.