Una lasagna light: è possibile? Secondo Alessandro Borghese si, tanto da decidere di fornirci la sua versione, decisamente originale ma sicuramente meno calorica della classica. Il segreto? Il non utilizzo della pasta fresca per la base sostituita da simil crepes preparate con i soli albumi mescolati con poco altro (tra cui immancabile lo zafferano che conferisce il tipico colore giallino della pasta fresca all’uovo) ed intervallate, all’interno di una pirofila, con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Che ne dite? Direi che meritano una prova, anche solo per curiosità.
Sicuramente queste lasagne light non possono essere paragonate al classico primo piatto italiano, ma l’idea non è per niente da sottovalutare, specie da parte di chi sia a dieta, oltre per il fatto di poterle personalizzare a piacere con l’agunta di una serie infinita di ingredienti a seconda dei gusti. Ancora una volta Alessandro Borghese ci stupisce per la sua inventiva in cucina, caratteristica questa, sempre vincente. Altre ricette dello chef sono la sua vellutata di finocchi con arance caramellate, il filetto di tacchino allo zenzero e la pasta patate e formaggi, piatto ricco mi ci ficco!