Tra gli ortaggi di stagione non possiamo non annoverare anche le fave. Apparentemente forse non particolarmente allettanti, eppure, se abbinate agli ingredienti giusti, possono essere utilizzate per la preparazione di pietanze indimenticabili, proprio come quelle che vi propongo oggi. Tra gli abbinamenti indiscussi quello con il pecorino, che ne esalta alla grande il sapore, o con la pancetta, per la quale vale lo stesso discorso. Ecco di seguito 4 primi piatti con le fave con annesse foto, scopriteli tutti.
1 – Pennette con crema di fave
Che dire di questo primo? Il suo condimento super cremoso lo rende unico nel suo genere. Ad insaporirlo basteranno solo un filo di olio extra vergine di oliva e del peperoncino. Cosa volere di più dalla vita?
2 – Farfalle con fave, pancetta e pomodorini
Si tratta di un’insalata di pasta, da servire sia calda che fredda ed in quest’ultima veste ve la consiglio in occasione di scampagnate varie, a base di pochi e semplici ingredienti ma che siano freschi e di ottima qualità.
3 – Ravioli con fave e rucola
Un condimento decisamente insolito per i ravioli, prediligete quelli con ripieno di ricotta e scoprirete un primo ricco e gustoso seppur leggero e decisamente primaverile.
4 – Linguine con fave e pecorino
Chiudiamo in bellezza con un classico primo piatto del periodo, basato, come detto in apertura, su un connubio di sapori da sempre azzeccato: fave e pecorino, li avete mai provati insieme?
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