Eccomi con un dessert semplice ma sfizioso, le tortine alla ricotta e frutti di bosco, dolcetti veloci ed invitanti da preparare con pochi ingredienti, ma che risultano perfetti come dessert di fine pasto. Si compongono di una base di pasta brisè cotta all’interno degli stampini tondi monoporzione, da una farcia a base di frutti di bosco e, a completare il tutto, da ciuffi di ricotta lavorati con dello zucchero a velo. Riuscite ad immaginarne il sapore inimitabile?
Si tratta, tra l’altro, di dolcetti che si prestano facilmente a diverse varianti: la pasta frolla al posto della briseè, il mascarpone al posto della ricotta, ed altra frutta a piacere, come ad esempio i soli lamponi, o ancora le ciliegie, o le pesche sciroppate, al posto dei frutti di bosco. Le trovo delle tortine sfiziosissime adatte anche come merenda insieme al te. Per completare la decorazione procuratevi delle foglie di menta fresca, che andranno a guarnire le tortine donando anche un tocco di colore. Altre ricette sul tema? Provate la crostata ricotta e cioccolato, la crostata di ricotta con fragole e mirtilli e la crostata alla ricotta e gianduia, unite tutte da un unico comune denominatore, ossia la ricotta come base di una farcia insuperabile.