Un primo ottimo che ho provato di recente sono le conchiglie al cavolfiore profumato di Alessandro Borghese. Si tratta di un piatto molto semplice ma che con qualche piccolo accorgimento diventa una pietanza se vogliamo ricercata. Acciughe, capperi, peperoncino ed origano vanno ad arricchire in tutta naturalezza il piatto profumandolo ed impreziosendolo con poco. Per via non solo del peperoncino ma del sapore abbastanza forte del piatto lo sconsiglio nel caso in cui ci siano dei bambini a pranzo.
Le conchiglie al cavolfiore rappresentano un esempio di come si possano ottenere dei risultati particolari in cucina veramente con poco. Non sempre infatti la semplice pasta con il cavolfiore risulta allettante, questa versione ha sicuramente una marcia in più data dal mix di questi ingredienti tipicamente mediterranei che la rendono unica. Se amate il cavolfiore non potete perdervi queste ricette strepitose per un pranzo gustoso ma facile da realizzare: i fusilli con il cavolfiore e vongole, ancora una ricetta di Alessandro Borghese, la torta salata con cavolfiore e pancetta, basata su un abbinamento di sapori ben bilanciato, perfetta per una scampagnata o come antipasto rustico e la crema di cavolfiore al curry, leggera, gustosa e calda, perfetta per le sere autunnali.
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