Come avrete capito dall’ennesima ricetta che posto, in questo periodo sto in fissa con la scarola. L’ho preparata in tutte le salse, ma l’ultima volta ho voluto optare per una variante, ovvero la scarola ripiena al forno. Ho scelto di cuocerla al forno per provare anche questa versione che se non erro non avevo mai testato e devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente. La scarola ripiena al forno costituisce a seconda dei gusti sia un ottimo contorno che un secondo a tutti gli effetti, a seconda del ripieno prescelto. Io ho optato per un classico ripieno di olive, acciughe, capperi, uvetta e pinoli ma aggiungendo del tonno sott’olio in scatola preventivamente sgocciolato. Esperimento super riuscito anche perchè chi l’ha assaggiata ha voluto concedersi anche il bis, queste si che sono soddisfazioni! La scarola ripiena al forno si prepara molto facilmente. Una volta farcita ricordatevi di chiudere la sua estremità con un filo di spago per alimenti in modo che il ripieno non fuoriesca.
E se siete amanti della scarola vi propongo queste ricettine: la pizza di scarola con la ricetta napoletana, la scarola imbottita, sempre alla napoletana, la torta di scarola ed infine i tortini di scarola, perfetti come antipasto.