Crocchette di patate al tilsiter

di

TEMPO: 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: facie

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Quest’oggi vi proponiamo delle crocchettine molto semplici da fare ma decisamente originali: le crocchette di patate al tilsiter. Molti si chiederanno cosa sia il tilsiter e noi di ginger siamo qui per parlarvi di questo formaggio poco conosciuto ma dal sapore dolce e saporito!

Il tilsiter è un formaggio svizzero dall’aspetto molto simile alla fontina. E’ a pasta semidura con una tradizione molto antica. Se ne trovano 2 qualità : verde, preparato con latte termizzato o rosso, preparato con latte pastorizzato. Quello verde è un formaggio pastoso dal gusto delicato. Quello rosso, invece, può essere acquistato con gradi di maturità diversi, il suo gusto aromatico aumenta durante la fase di stagionatura che va da tre a sei mesi. In Italia è molto diffuso soprattutto nei grandi supermercati e per questo non vi sarà difficile reperirlo e preparare queste squisite crocchettine!

Crocchette di patate al tilsiter

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di patate pelate e tagliate a pezzetti|2 tuorli d’uovo sbattuti|120 gr di Tilsìter grattugiato|noce moscata |1 cucchiaio di farina|1 uovo sbattuto|pepe macinato al momento|sale

LA PREPARAZIONE:

  1. Cuocete le patate in acqua salata fino a che saranno tenere, poi scolatele, rimettetele in una casseruola e lasciatele asciugare un po’. Passatele nello schiacciapatate
    Unitele ai tuorli d’uovo sbattuti e al formaggio Tilsiter grattugiato, insaporendo il tutto con una presa di sale, una macinata di pepe e un pizzico di noce moscata grattugiata.
  2. Infarinate il piano di lavoro, posatevi l’impasto di patate e formate dei rotolini di circa 5 cm. di diametro.
  3. Riponeteli in frigorifero, poi tagliateli a fette rotonde da 1-1,5 cm. circa. Giratele nell’uovo sbattuto e doratele da entrambi i lati in una padella con burro caldo. Servite le crocchette con insalata fresca di contorno