Preparare la marmellata fatta in casa è facilissimo, ma servono almeno trenta minuti di cottura che devono essere effettuati con attenzione, perchè la marmellata potrebbe appiccicarsi o schizzare dalla pentola. Con Fruttapec invece, i tempi di cottura si riducono drasticamente, ecco perchè ho deciso di utilizzarlo per preparare la mia marmellata di pesche. Fruttapec è un preparato alimentare disponibile in tutti i supermercati, che contiene pectina, un’addensante naturale estratto dalle mele e dagli agrumi. Aggiungendo la pectina allo zucchero, la marmellata si addensa molto più velocemente ed è pronta in appena 3 minuti di cottura. Con Fruttapec si può anche scegliere il grado di dolcezza della marmellata dosando le percentuali di frutta, zucchero e pectina per ottenere una marmellata esattamente come la desiderate.
La mia proporzione preferita è 3:1, con 350 grammi di zucchero per un chilo di frutta, perchè non mi piace la marmellata troppo dolce e preferisco sentire di più il sapore naturale della frutta. Per chi ama i sapori più stucchevoli invece, ci sono anche le dosi 1:1, un chilo di frutta per un chilo di zucchero, e 1:2, un chilo di frutta per 500 grammi di zucchero. Il bello è che con Fruttapec potete preparare qualunque marmellata abbiate in mente, basta solo misurare gli ingredienti secondo le dosi indicate sulla confezione. In questo modo dovrete solo preparare lo zucchero e scegliere la vostra marmellata preferita: pesche e amaretti, albicocche, marmellata di ciliegie o di qualunque altro frutto abbiate a disposizione. E il gusto, il colore e la consistenza caratteristici della marmellata fatta in casa restano inalterati.