Avete presente un piatto succulento? Uno di quelli che piacciono a tutti e che viene voglia di assaggiare solo a sentirne il profumino. Ecco la descrizione perfetta per le scaloppine di vitello al provolone, un secondo piatto davvero squisito e che si prepara in pochissimo tempo. Le scaloppinedi vitello sono un taglio di carne abbastanza stopposo e per renderle saporite è necessario accompagnarle da un contorno più invitante, come i funghi. Questa volta però abbandoniamo la strada già percorsa delle ricette più conosciute e invece vi svelo una delle mie ricette preferite, che io considero un asso nella manica per quando voglio fare bella figura con i miei ospiti senza stare troppo tempo ai fornelli. Le scaloppine al provolone sono semplciissime da preparare e il risultato è talmente buono, bello da vedere e profumato, che vi assicuro che diventeranno uno dei vostri piatti preferiti!
Preparare le scaloppine al provolone è semplicissimo. La cottura è divisa in due fasi, una in padella e una in forno, dove metterete la carne per fare sciogliere il formaggio. In tutto non sono necessari più di 15 minuti. Io amo il provolone piccante, mi piace quel sapore forte che magari a qualcuno risulterà pesante, ma io trovo che si sposi benissimo con il prosciutto crudo. Se a voi non piace, potete sostituirlo con un altro formaggio che preferite. L’importante è che sia un formaggio a pasta semi-dura e che non rilasci liquidi mentre si scioglie. Una provola dolce sarebbe l’ideale. La mozzarella invece ve la sconsiglio, perchè rilascia molto liquido ed ha un sapore troppo neutro che non valorizzerebbe la ricetta adeguatamente.