Carissimi amici, quest’oggi farò un salto moto lungo e dal Sud mi sposterò al Nord Italia, per presentarvi la ricetta dei Cardi alla milanese. Ingrediente, comune in tutto lo Stivale, della cucina povera – la cucina contadina – il cardo viene utilizzato per preparare piatti e portate molto gustose. Oggi vedremo in che modo la cucina lombarda tratterà i cardi per portare in tavola i Cardi alla milanese. Un delizioso piatto di verdure che può accompagnare piatti di carne, ma che può diventare un piatto unico o un antipasto molto particolare se servito in porzioni ridotte. Ed ora, ai fornelli a cucinare i Cardi alla milanese.
Questa ricetta regionale è un piatto che può essere utilizzata come ricetta di contorno per la cucina vegetariana, oltre che per la cucina tradizionale. Tra le altre opportunità che vi daranno i Cardi alla milanese, con questa portata avrete modo di portare in tavola qualcosa di differente dal solito. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: l’insalata di cardi, i pan de mei, la polenta al gorgonzola con zucchinette trifolate, il risotto alla milanese, il cappone ripieno o il risotto alla certosina.
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