Da quando ho visto il meraviglioso cartone animato “Ratatouille”, questo semplice piatto per me è diventato speciale. Sarà che le cose più semplici alla fine sono quelle che piacciono di più, ma può anche essere che quel minuscolo topino chef così bravo da inventare ricette eccezionali, mi abbia talmente conquistata da avere condizionato perfino le mie preferenze alimentari. La ratatouille di verdure è un contorno semplicissimo, fatto di verdure stufate in padella, che all’apparenza può sembrare un po’ squallido ma che se cucinato con i giusti accorgimenti, è delizioso. Se poi siete alla ricerca di una ricetta leggera ma gustosa siete nel posto giusto: la ricetta del pollo con la ratatouille è il giusto compromesso tra gusto e leggerezza!
La ratatouille di verdure si prepara con una base di cipolla, a cui potete aggiungere pomodoro, melenzane, peperoni e zucchine. A piacere potreste anche aggiungere il basilico o le erbette profumate che preferite, ad esempio il timo. Il petto di pollo, che in genere è un alimento abbastanza noioso da mangiare arrostito, accompagnato dalla ratatouille diventa un secondo piatto leggero e gustosissimo che vi farà sorridere nonostante la dieta. Potreste cucinare pollo e ratatouille separatamente e poi servirli insieme nello stesso piatto, ma io preferisco farli insaporire insieme. Prima scotto il pollo alla piastra per dargli un aprima cottura superficiale, poi quando la ratatouille è quasi pronta immergo il pollo nel tegame e lo faccio insaporire per qualche minuto. Sale e aromi e il pollo con la ratatouille è pronto da servire.